颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？仅靠颜色辨别蘑菇是否有毒并不可取。因为野生蘑菇如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中的很多种类颜色都很鲜艳，却是美味的食用菌；而大部分剧毒蘑菇，如鹅膏属中的灰花纹鹅膏、致命鹅膏、裂皮鹅膏、淡红鹅膏等，还有红菇属中的亚稀褶红菇，其颜色都是纯白色或者灰色，但是这些种类恰恰是我国误食野生蘑菇导致死亡的主要种类。
蘑菇跟银器、大蒜、大米、瓷片等一起煮，颜色变黑才有毒，没变颜色就无毒？“银针验毒”实际是银与硫或硫化物发生反应生成黑色的硫化银，而蘑菇毒素不含硫或硫化物，不能产生颜色变化。大蒜或葱或大米与毒蘑菇同煮也不会变色。目前尚未发现任何与毒蘑菇同煮变色的物质！
虫食、生蛆及小白鼠可食用的蘑菇没毒？很多剧毒蘑菇成熟后常会生蛆或被虫食。如成熟的致命鹅膏常常被虫啃食。即便用致命鹅膏给大小鼠灌胃，大小鼠也不会中毒，因为大小鼠的消化道不吸收鹅膏毒素。
受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒？蘑菇受伤变色或者有乳汁流出，是很多科属如牛肝菌科、红菇科的一个特征，但牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的。因此，不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。
长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？蘑菇的有毒与否与生长环境没有关系，如美味口蘑生长在草原的羊粪上。而剧毒的鹅膏菌多生长在相对清洁的林地上。
高温或油炸可去毒？许多毒蘑菇毒素的化学结构相当稳定，高温或油炸都不足以将其破坏。水焯能去掉部分毒素，但不能去除干净，仍存在中毒的风险。
