大英融媒体（记者 陈杰）随着新春佳节临近，各类庆祝活动频繁开展，无论是农村坝坝宴，还是城市大型酒店的聚集性用餐活动都迎来高峰。1月15日，县市场监管局全方位加强对聚集性用餐的食品安全监管，对县内农村坝坝宴和承接大型聚餐活动的大型餐饮场所开展指导检查。
在隆盛镇青萍村一处婚礼现场，一场坝坝宴正在紧张筹备中。乡厨们正有条不紊地烹炒煎炸，市场监管局工作人员来到正在加工食材的后厨，对后厨原材料采购存放、食品加工、食品留样、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处置等进行检查，手把手指导乡厨规划食材存放区域，填写留样样品名称、时间等关键信息。
在承接了多场大型酒席的谭府印象酒楼，市场监管局工作人员与管理人员深入交流，了解春节期间食材供应、食品加工人员的健康状况等相关情况。他们对其厨房的卫生管理体系，包括加工人员保持良好个人卫生习惯、食品加工区域的清洁频次、原材料采购存放是否到位、防虫防鼠设施是否完备以及是否严格执行食品留样制度进行细致检查，确保一旦出现食品安全问题能够迅速溯源，全力保障人民群众生命安全和社会稳定。
春节期间人员流动性大、聚餐人数较多、食品消费量巨大，是食品安全事件多发的高风险时段。为增强广大消费者的食品安全意识及自我保护能力，县市场监管局近期还通过发放食品安全风险告知书，“村村通” 广播、横幅等宣传方式，广泛开展了群体性聚餐食品安全知识的普及工作。同时，严格推动落实乡村群宴平台与属地双报备制度，依据聚餐人数的不同，实现食品安全协管员与市场监管人员分级上门检查指导，从源头规范群体性用餐的食品安全管理流程。
来源: 新春走基层丨聚焦用餐安全 护航新春佳节 |
