▲煎盐 4.煎盐 煎盐是灶匠的专业，灶匠是负责将卤水煎熬成盐的盐工，其工作方法是：煎盐时倒入适量豆浆，加上皂角去除卤水中的石膏等杂物，分离泹水，这样，煎出的盐洁白，颗粒晶莹。 结语 看到如此详尽的描述，是不是更为了解卓筒井了呢？卓筒井作为我国非物质文化遗产，我们了解它，就是了解中国传承千年的文化。
