▲煎盐 4.煎盐 煎盐是灶匠的专业,灶匠是负责将卤水煎熬成盐的盐工,其工作方法是:煎盐时倒入适量豆浆,加上皂角去除卤水中的石膏等杂物,分离泹水,这样,煎出的盐洁白,颗粒晶莹。 结语 看到如此详尽的描述,是不是更为了解卓筒井了呢?卓筒井作为我国非物质文化遗产,我们了解它,就是了解中国传承千年的文化。