大食药监发〔2016〕51号
大英县食品药品监督管理局
关于印发《大英县2016年夏季食品安全专项行动工作方案》的通知
各食品药品监管所、局属各事业单位，机关各股、室：
现将《大英县2016年夏季食品安全专项行动工作方案》印发给你们，请结合实际，认真抓好落实。
大英县食品药品监督管理局
2016年6月6日
大英县2016年夏季食品安全专项行动工作方案
夏季是食品安全事故高发季节，为确保食品安全，杜绝事故发生，根据《遂宁市食品药品监督管理局关于印发〈遂宁市2016年夏季食品安全专项行动工作方案〉的通知》（遂食药监管办〔2016〕87号）文件要求，结合我县“省级食品安全示范县”创建工作，制定本方案：
一、目标和重点
以确保火锅底料、卤肉制品、水发产品、豆制品等重点产品质量安全为目的，通过现场检查、监督抽检、投诉举报等方式，严查严打全县食品生产、经营、餐饮服务环节非法添加违禁物质、滥用食品添加剂等违法犯罪行为，切实保障人民群众饮食安全。
二、范围和内容
（一）火锅店（面馆）：自制底料、臊子中非法添加罂粟碱，汤料中非法使用回收油等违法行为；
（二）卤熟食品制售者：腌、酱、卤肉产品中非法添加酸性橙Ⅱ和滥用食品添加剂亚硝酸盐等违法行为；
（三）水发产品经营者：水发毛肚、黄喉等产品中非法使用工业甲醛、工业火碱等违法行为；
（四）豆制品生产企业：嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮生产中非法添加使用碱性嫩黄、工业氢氧化钠，滥用食品添加剂焦糖色、茴香香精，豆芽生产中非法添加使用无根绿豆芽素、无根黄豆芽素、新型AB粉水剂等违法行为；
（五）餐饮服务单位：“两证”和卫生设施是否齐全、环境是否卫生、是否落实采购制度和餐饮具消毒制度，是否有非法添加和滥用食品添加剂等违法行为。
三、时间和措施
时间：2016年6月3日—9月30日
措施：一是对生产经营现场开展突击检查；二是使用快检方法对产品进行快速筛查，对快检阳性产品进行检监督抽验；三是对涉嫌非法添加和滥用行为以及产品不符合食品安全标准的相关单位和责任人实施行政处罚并曝光，对涉嫌犯罪的一律移送；四是对生产加工黑窝点一律予以取缔。
四、工作要求
（一）高度重视，加强领导。县局成立由局长李天乾任组长，分管副局长唐宏基任副组长，相关股、室、队、所负责人为成员的专项行动领导小组，加强对本次行动的领导。各相关股、室、队、所要高度重视，结合创建工作，将本次专项行动列为近期主要工作，精心组织，认真实施。
（二）注重宣传，加强协作。工作中要注重宣传，并加强与媒体、公安机关等部门的协作，配合，加大曝光力度，形成强大声势。
（三）严明纪律，确保实效。各食药监管所要严格落实属地原则，严防“跑风漏气”。要确定专人牵头负责此项工作，制定具体工作计划，确保取得实效；县稽查大队要加强抽查和督查督办，及时协调、指导、查处重大、典型等大要案件，及时收集、汇总、上报相关工作情况。
（四）及时反馈信息。请各监管所及相关股、室于2016年9月30日前将专项行动工作总结报县稽查大队。
联系人：谭洪 联系电话：18508255666。
2016年夏季食品安全专项行动抽检计划表（市抽）
项目 监管所 |
火锅底料、面馆臊子 |
酱腌卤肉制品 |
水发产品 |
豆制品 |
备注 |
城东所 |
3 |
2 |
3 |
3 |
|
城西所 |
4 |
3 |
2 |
2 |
|
玉峰所 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
隆盛所 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
卓筒井所 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
合 计 |
10 |
8 |
8 |
8 |
|
