各市场监管所，县局相关部门、下属事业单位：
2020年“五一”“端午”假期将至，节令食品、季节性食品及餐饮消费激增，加之天气逐渐炎热，食物易腐变，细菌易滋生，即将进入食品安全问题多发期。为切实加强夏季及节日期间食品安全监管，有效预防食品安全风险，保障广大人民群众饮食安全和身体健康，现将有关工作通知如下。
一、加强组织领导，严格落实责任
各相关股室队所要高度重视，提高认识，进一步增强做好夏季食品安全监管工作的紧迫感和责任感，将夏季食品安全监管工作和疫情防控工作有机结合，并针对疫情期间节日特点，认真排查梳理食品安全风险隐患和监管的薄弱环节，结合近期正在开展的各项重点工作，统筹安排，明确人员，细化工作举措，周密部署节前食品安全检查，坚决预防和杜绝各类食品安全事件发生。
二、加强风险排查，消除安全隐患
食品生产环节:食品股要组织对糕点、桶装水、肉制品、食用油等生产单位约谈，督促严格履行食品安全主体责任，指导其以防范微生物，特别是致病菌污染为重点开展自查，排查风险隐患，加强食品生产安全管理，严防食物中毒事故的发生；各市场监管所要加强对辖区夏季消费量大、容易出现质量和食品安全问题的食品生产企业和小作坊的监督检查，以原辅料采购验收、生产过程、生产环境卫生、出厂检验、产品贮运等环节为重点，依法从严查处使用来源不明或病死禽畜、变质原料、回收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂和使用非食用物质等违法违规行为。
食品流通环节:根据节日期间食品经营消费特点，检验所要有针对性的组织监督抽检，各市场监管所要加强食品（含保健食品）的安全监督检查，严厉打击销售劣质、过期、三无食品及保健食品违规销售等违法违规行为；紧盯城乡接合部、学校周边、高速公路服务区等重点区域，守好商场、超市、农贸市场、农家乐、大型酒店等重点场所的食品安全；以冷冻饮品等季节性食品为重点检查对象，加强批发、零售等各环节的监管，督促经营者落实各项食品安全管理制度，有力保障夏季流通环节食品安全。
餐饮服务环节:紧密结合疫情防控工作和节日期间的消费特点，以旅游景区及周边餐饮服务单位、大中型餐饮服务单位、烧烤夜啤酒、学校食堂及校园周边餐饮服务单位、敬老院食堂、寺庙食堂等为重点单位，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样、疫情防控等为重点环节，强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查。同时还要加大对网络订餐第三方平台和入网餐饮服务单位的监管力度，严格规范网络订餐行为，禁止超范围制售冷食类、生食类食品。
三、加强宣传引导，提高安全意识
各相关股室队所要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，通过电视、广播、微信等媒介形式，大力宣传做好夏季食品安全工作的重要性，及时发布夏季食品安全知识和消费警示，做好保健食品理性消费的宣传工作，引导广大消费者安全消费、健康饮食，切实增强人民群众的食品安全意识和自我保护能力。
四、加强舆情监测，做好应急处置
要畅通投诉举报渠道，加强食品安全舆情监测，妥善处置食品安全舆情信息，及时回应社会关切，有效防范有关舆情演变为食品安全事件。要认真完善突发食品安全事件应急预案，细化措施，建设应急队伍，加强应急演练，充分做好应对突发事件的各项准备;一旦发生食品安全事故，要立即上报，并积极协调各方力量，立即采取有效措施，科学应对，快速控制事态发展，及时组织救治病人，迅速查明原因，将损失降到最低程度。
大英县市场监督管理局
2020年4月29日
