各片区监管所，局属各事业单位，机关各股、室：
现将《大英县肉制品和蔬菜制品专项检查工作方案》印发给你们，请结合实际，认真抓好落实。
大英县食品药品监督管理局
2018年8月20日
大英县肉制品和蔬菜制品专项检查工作方案
为进一步加强监管，有针对性的排查消除食品安全风险隐患，根据监督抽检及风险监测结果和市局工作部署，现决定从2018年7月15日至9月30日，针对我县肉制品和蔬菜制品产品质量安全中存在的突出问题，在全县食品生产流通环节开展肉制品和蔬菜制品质量安全专项检查，特制订专项检查工作方案如下：
一、工作目标
按照“四个最严”总体要求，坚持问题导向，重点整治肉制品（主要涉及熟肉制品、预制肉制品）中亚硝酸盐、过氧化值、铬及菌落总数超标，蔬菜制品（主要涉及酱腌菜、蔬菜干制品及食用菌制品）中二氧化硫残留量、苯甲酸和山梨酸等防腐剂超标等突出问题，严厉打击“两超一非”等违法违规行为，督促生产经营单位增强食品安全意识和诚信意识，严防严控食品安全风险。
二、检查方式：“双随机”检查
三、主要任务
（一）周密部署，摸清底数。结合辖区实际，制定实施方案，突出肉制品和蔬菜制品生产经营环节的重点地区、重点产品和重点场所，进一步摸清肉制品和蔬菜制品生产经营主体情况，建立专门台账，掌握易滥用食品添加剂的品种以及可能被非法添加物质的基本情况，对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等问题，做到早发现、早控制、早报告、早查处。
（二）突出重点，全面检查。一是重点检查生产企业及小作坊的生产环境条件、原料进货查验、生产过程控制、产品检验、产品贮存销售等情况；二是重点检查生产加工单位是否存在超范围超限量使用食品添加剂的情况，是否存在添加非食用物质的行为，产品标签是否严格执行《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，以及问题产品召回及处置情况等；三是重点检查经营单位履行进货查验及记录制度落实情况，特别是批发环节、大型商场超市的产品是否查验供货商资质、索取检验报告、进货发票等情况，是否登记了进货台账；四是要结合自身工作实际，重点针对现场检查中问题较多生产经营单位以及上半年国抽省抽市抽县抽中发现不合格产品的生产经营单位，按照工作目标中明确的重点项目，组织开展执法抽检工作。
（三）重拳施压，严厉打击。专项检查要坚持“严字当头、追根溯源、依法严处”的原则，确保工作实效。一是对检查中发现的卫生条件差、进货查验及记录不全、生产过程控制不严、未进行出厂检验、标签标识不符合要求等主体责任落实不到位的，要责令其进行整改，及时调查取证，追根溯源，依法处置；二是对检查和抽检中发现的不合格产品，要严格按照法定程序和要求 处置罚没物资，防止查扣、没收的假冒伪劣、有毒有害产品再次流入市场；三是对检查中发现的非法添加等违法违规行为，要坚决立案严厉查处，涉嫌犯罪的要一律移送司法机关追究刑事责任。
（四）加强引导，推进共治。要按照有关法律法规及监管工作规范性文件要求，督促肉制品和蔬菜制品生产经营单位加强生产经营场所、设备设施和过程管理，严格履行法定义务。要充分 挥行业自律和有奖举报作用，进一步强化行业自我约束管理，扩宽申诉举报渠道，积极推动食品安全社会共治。要大力宣传好的典型，适时曝光典型案件，营造良好的专项整治工作氛围。
四、工作要求
要提高认识，切实加强组织领导，明确牵头和协作配合部门，细化责任分工，统筹协调开展专项检查行动；要切实规范执法行为，严格执法办案程序，保证案件质量，做到事实清楚、证据确凿、定性准确、处罚适当、程序合法，严禁有案不查、违规办案、以罚代刑；要及时报送信息，专项检查工作总结（包括排查摸底情况、现场检查情况、执法抽检情况等）及统计表应于2018年9月20日前报送至食品生产流通股，检查中发现的重大敏感问题，要在第一时间上报。
附件：1.全县熟肉制品、预制肉制品获证企业名单
2.全县蔬菜制品获证企业名单
3.专项检查任务分工
4.2018年肉制品和蔬菜制品专项检查情况统计表
5. 全县肉制品和蔬菜制品小作坊和流通经营单位统表
