大英卓筒井深钻汲制工艺被称为“中国古代第五大发明”、“世界石油钻井之父”、“开创了机械钻井的先 河”。于2006年5月被国务院列为国家级非物质文化遗产。
卓筒井古老的深钻汲制工艺沿袭了宋代钻井、制卤、晒卤、（滤卤）、煎盐的制盐工艺流程，堪称华夏一绝。
一、钻井：以绳式顿钻钻井方法，既搭一长方形木架，利用杠杆原理踏起吊在杠端的大铁棒（铁棒下端如碗口大）。
二、取卤：井打好之后便用大楠竹去节后下到井下搁开淡水，然后利用花车上的放蔑将吸卤筒放到井下将卤水盛满，再扳起花车，卤水便取出来了。
三、晒卤：在晒坝里，晒盐架和井筒是一对好搭档，人在筒车里走动，将盐卤水打进竹筒倒入天船（晒盐架上的木槽），流入尿杆，卤水通过天船底部接出的长竹筒的小眼散落到金竹桠，水份逐渐蒸发，当卤水浓度达到18—20度后再输入滤缸过滤。
四、箭盐：将有经过滤的卤水舀入灶房里的盐锅中，经高温逐渐浓缩成盐。
