刘华代表：
您在县六届人大四次会议上提出的《关于提升大英县美食品牌影响力的建议》（第39号建议），已收悉。现将办理情况函复如下：
一、工作开展情况
（一）深“挖”文化资源，在特色美食“魂”上延伸。以卓筒井“井盐”文化、为干屏村“桃”文化、土门垭村“中医药文化”等特色本土文化资源为依托，组建美食文化挖掘整理工作小组，全县域开展摸排走访，挖掘美食故事、传统工艺、制作流程等，开发卓筒井宴、桃花宴、膳食家等具有大英特色的高、中、低端美食桌宴共6种，挖掘卓筒井粉蒸肥肠、卓筒鸡、古法盐烤鱼、老卤盐水秘制卤鹅等特色菜品12种。
（二）广“征”全域菜品，在特色美食“库”上拓展。举办
了“味美四川·大英人最爱三道菜”评选活动、大英美食大赛评选活动、火锅文化美食节、“桃源杯”乡村美食擂台赛；开展了特色旅游美食征集活动，收集具有代表性的特色旅游美食100道和特色小吃50道，形成《大英县美食名录推荐名单》，建立动态美食库；组织了20余家特色餐饮店参加“味美四川”川派餐饮评选活动，旷逸耀坤酒店、姐妹鱼庄等9家餐饮店荣获遂宁市“餐饮名店、二十年餐饮老店、网红特色美食店”。
（三）力“介”全域名品，在特色美食“名”上推广。一是实施“宣传+文旅”战略。通过制作美食画册、展示美食成品，在成渝文旅推介会、遂宁市文化和旅游发展大会推广特色美食。以宋井桃源、中国死海、影视基地、乐享土门等景点景区为载体，以文旅活动为契机，加大推广大英美食品牌，将大英文旅与大英美食实行“一体式”宣传。拍摄制作文旅美食类短视频40余条，推出图文宣传20余篇，集中展示了大英美景美食，受到央视多平台七天九次持续高频次关注，极大提升了大英美食对外影响力和美誉度。二是加大对外宣传力度。积极对接中央广播电视总台等中省主流媒体，包装美食品牌，宣传推广大英美食。2023年，央视《回家吃饭》栏目组专程到大英蹲点拍摄美食类节目，通过记录卓筒鸡、香酥锅盔、巴骨肉、青花椒鱼、干烧母猪壳等大英美食的制作过程，将大英的特色美食推介给全国观众。今年5月，由我县融媒体中心自主策划、拍摄、制作的精品短视频《来大英、寻贾岛》被中央广播电视总台国际传播中心向全球推广，节目中近三分之一的镜头推介了大英特色美食。
二、存在的问题
一是与在地文化结合不够紧密深入。二是特色美食多而杂，尚未形成独具特色的本土美食全域推广制作销售。
三、下一步打算
（一）深“融”在地文化，讲好美食故事。深度融入大英本地的文化背景和传统故事，让食物不仅仅是味蕾上的享受，更是文化和情感的传递。通过挖掘每道菜品背后的历史渊源、制作工艺、食材来源等，构建起与消费者的情感连接。运用多媒体手段，如短视频、图文故事、线下体验活动等，让消费者全方位感受美食背后的文化底蕴，提升品牌的认同感和吸引力。
（二）选“精”特色菜品，动员全域参与。在众多的本地美食中精选出最具代表性和特色的菜品进行重点推广，充分展示地方风味的独特性和制作工艺的精湛。同时，鼓励和支持全域范围内的餐馆、小吃店、农户等参与进来，共同打造和维护这些特色菜品的品牌形象，进行全域推广，形成美食产业链。
大英县商务和经济合作局
2024年7月17日
（联系人：李雪；联系电话：15982567258）
抄送：县人大常委会人事代表工委（2份），县政府办公室。
