大英县市场监督管理局关于印发《“奔跑吧·少年”2021年川渝青少年射箭锦标赛期间食品安全保障工作方案》的通知

“奔跑吧·少年”2021年川渝青少年射箭锦标赛期间食品安全保障工作方案

“奔跑吧·少年”2021年川渝青少年射箭锦标赛将于2021年10月29日至10月31日在大英县举行，参加比赛人员食宿地点为大英中学，为保障参加比赛人员的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家重大食品安全事故应急预案》《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》等有关法律、法规，结合我县食品安全工作实际，制定本方案。

一、目标任务

强化比赛期间的食品安全监管；督促供餐单位落实主体责任；负责食品安全监测和食品安全状况评估；负责组织调查处理食品安全事件，采取相应的控制措施；负责依法查处违反食品安全法律法规的行为；保障参与人员饮食安全，预防食物中毒等事件的发生，确保比赛的顺利进行。

二、组织领导

成立以局长查文婧为组长，副局长唐宏基为副组长；食品股、盐井二所、执法大队、检验所负责人为成员的督促指导小组，负责督查指导比赛期间的食品安全保障工作。

三、监督方式及内容

（一）监督方式。依据本次比赛日程具体安排，由食品股牵头，盐井二所陈红英、李国、黄维、王轲负责对供餐点采取全程驻点监督和重点监督；由检验所负责适时开展对重点食品（含原材料）的监督抽检。

（二）监督内容。

1.全程食品安全监督主要包括：

（1）审查食谱、食品采购、食品库房、调料清零、从业人员健康、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、桶装饮用水、流通环节食品（含自带食品和赞助食品）等各方面内容；

（2）盐井二所陈红英、李国、黄维、王轲对供餐点实施操作流程全程跟踪，对各环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，对发现的问题责令立即整改，对拒不整改或整改不到位的严肃查处。

2.重点食品安全监督主要包括：

（1）审查食谱、桶装饮用水、食品采购、从业人员健康、餐具清洗消毒、食品留样等内容；

（2）对食品加工制作重点环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，必要时进行食品安全检测；

（3）是否存在其他安全隐患。

督查指导小组将对本次保障工作情况进行不定时检查，对到岗不及时，工作不落实的进行严肃问责。

四、应急处理

发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，驻点人员、供餐单位要及时向县委、县政府办公室及县市场监管局报告并采取以下相应措施：

（一）配合医疗卫生机构抢救治疗病人；

（二）立即停止食品生产经营和供餐活动；

（三）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（四）配合县市场监管局、县疾控中心现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；

（五）依照县市场监管局提出的监督意见立即整改。

五、工作要求

（一）加强领导，落实责任。各相关股室队所要从讲政治、顾大局、保安全的高度，把确保比赛人员的饮食安全，作为当前重点工作来抓，严格落实工作责任，切实防止重大食品安全事件的发生。

（二）抓好宣传，强化意识。各相关股室队所要提前介入，对本次供餐单位进行监督检查，提出具体要求，切实保障比赛人员的饮食安全。

（三）积极防控，加强管理。由综合股牵头，进一步健全应急处置机制，提高食物中毒事故和突发事件的防控力度。如发生食品安全事件，要依法履行职责，积极有效应对，在第一时间予以控制和妥善处置，降低事件影响和损失，并在规定时间内按程序报告。

（四）收集信息，及时报告。各相关股室队所要及时收集整理信息，及时向食品股报告食品安全监管动态。

附件：“奔跑吧·少年”2021年川渝青少年射箭锦标赛期间食品安全保障工作人员安排表

附件

“奔跑吧·少年”2021年川渝青少年射箭锦标赛期间食品安全保障工作人员安排表