一、工作目标
根据春节期间食品生产经营特点及节日食品消费的特点，采取有效措施，进一步加强食品生产加工、销售、餐饮等环节食品安全监管，严守食品安全底线，巩固疫情防控常态化成果，突出问题导向，规范食品生产经营行为,全力保障广大群众“舌尖上的安全”，确保全县人民渡过一个安静祥和的春节。
二、检查对象
全县食品生产经营单位、餐饮服务单位。突出对大型商超、农贸市场、高速公路服务区和客运站、大中型餐饮企业、养老机构食堂、冷库贮存服务提供者等重点场所，突出对米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果、散装白酒、泡酒、各类节令食品以及冷链食品等重点品种的监督检查和隐患排查力度。加强网络餐饮服务线上监测和线下排查，确保网络餐饮食品安全。加强对喜宴、白事宴、宴席的监督管理和督促指导工作，深化食品领域各环节专项整治工作，严厉打击食品安全违法违规行为。
三、主要工作内容
（一）加强餐饮服务环节的监管。重点检查各餐饮单位疫情防控措施落实情况；是否严格按照餐饮服务许可范围经营开展经营活动以及从业人员是否持有有效健康合格证；是否落实食品采购进货查验和索证制度，台帐记录情况，尤其是食品添加剂，食用油采购使用情况；是否执行食品粗加工，切配操作安全规范情况；凉菜和生食水（海）产品加工制作情况；餐饮具清洗消毒、食品配送、食品留样、餐厨废弃物处置情况；强化餐饮服务食品安全监督检查和隐患排查，倡导健康饮食，革除滥食野生动物、野生鱼的陋习，推行“公勺公筷公夹”，开展“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。
（二）加强食品流通环节的监管。督促食品销售者依法自律守法经营，加强对超市、集贸市场、食品批发单位等食品经营户的监管；加大对隐患较多，容易出问题的小食杂店、小摊点的检查力度，大力督促食品销售者严格履行食品质量安全第一责任人义务，全面落实索证索票、进(销)货台账、问题食品退市等自律制度，自觉维护食品质量安全。根据不同食品销售者的具体情况和特点，适度增加检查频次，大力开展食品销售者建立落实自律经营制度执法检查。
（三）加强食品生产环节的监管。全面排查食品生产加工企业原料进厂把关及使用情况，切实强化日常安全卫生状况巡查。要以广大农村和城乡结合部食品生产加工企业、小作坊为重点，全面排查辖区内食品生产加工企业原料进厂质量安全把关和使用状况，特别是对可能存在的采购及使用非食用原料、使用回收食品作原料等情况进行认真检查。要对肉制品（腌腊制品）、炒货食品、食用油、豆制品、糕点、饮料、酒等重点食品加大排查力度，对容易发生食品安全问题的重点产区、重点产品加大巡查力度和频次。
（四）加强冷链食品的监管。加强对冷链食品报备制度的宣传落实，引导冷链食品经营单位注册并正常使用“川冷链”追溯平台，对不按规定报备进口冷链食品信息、进口冷链食品未能做到全程追溯的食品生产经营单位，要依法《中华人民共和国食品安全法》等法律法规责令停止生产经营活动，严肃查处。对销售来源不明的进口冷链食品的，要依法查处，要务必追根溯源，做到彻查彻办。对涉嫌犯罪的，依法移交公安机关。加强对冷链食品生产经营单位疫情防控措施落实和人员健康管理的监督检查，落实好人员防控及场地消毒措施，督促积极配合做好核酸检测和疫苗接种，指导建立专库（专柜）存放冷链食品，做好物理隔离，阻断传播风险。
（五）加强群体性聚餐的监管。加大对大中型餐饮单位的监管和巡查力度，严格按照省指挥部工作指南（第二版）和市指挥部市场监管组指导意见，督促指导餐饮单位强化备案登记管理、按要求制定疫情防控专项方案和应急预案。严格落实人群流量管控、进店人员体温检测、“四川天府健康通”查验、信息登记等疫情防控措施，严禁接纳中高风险地区返遂人员或与中高风险地区返遂人员有过接触的人员就餐。同时，进一步加强冻库温控及消毒、从业人员管理及安全防护，盯牢食品制作、配送、留样等环节，严防严控风险隐患。
四、工作要求
（一）加强组织领导。春节期间食品安全隐患排查和集中整治工作，各所要高度重视、精心部署，按照属地管理的原则落实到位，确保全县春节期间食品安全，积极营造安全放心的市场消费环境。
（二）落实监管责任。按照网格化的管理原则，监管责任落实到人，发现问题及时提出整改措施，最大限度消除食品安全隐患，保障辖区内食品安全。
（三）加强宣传引导。各市场监督管理所要以春节为契机加强宣传引导，充分利用报刊、电视和网络等媒介，广泛普及食品安全法律法规和食品安全常识，增强食品生产经营者的法制观念和食品安全责任意识，增强消费者的食品安全消费意识和健康消费理念，努力营造喜庆、欢乐、和谐的节日氛围。
（四）加强节日值守。周密部署节日值守值班，严格实行24小时领导带班值班制度，并做好各个环节的工作协调。高度关注节日期间舆论舆情，及时受理和依法处理消费者有关食品安全方面的投诉举报。严格值班纪律，保持通讯畅通。坚持重大事项报告制度，及时果断妥善处置食品安全突发事件。密切关注春节期间食品安全状况，如值班期间发生突发事件，应及时向带班领导汇报，并按照应急工作的要求及时、果断、妥善地予以处置。县局将适时督查春节食品安全工作开展情况。
