县局相关部门、下属事业单位：
经局领导同意，现将《大英县第六届人民代表大会第一次会议期间食品安全保障工作方案》印发给你们，请遵照执行。
大英县市场监督管理局
2021年7月23日
大英县第六届人民代表大会第一次会议
期间食品安全保障工作方案
大英县第六届人民代表大会第一次会议将于2021年7月27日至7月30日在大英县举行，参加会议人员食宿地点为大英县雅乐轩饮食服务有限责任公司，为保障参加会议人员的饮食安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家重大食品安全事故应急预案》《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》等有关法律、法规，结合我县食品安全工作实际，制定本方案。
一、目标任务
强化会议期间的食品安全监管；督促供餐单位落实主体责任；负责食品安全监测和食品安全状况评估；负责组织调查处理食品安全事件，采取相应的控制措施；负责依法查处违反食品安全法律法规的行为；保障参会人员饮食安全，预防食物中毒等事件的发生，确保会议的顺利进行。
二、监督方式及内容
（一）监督方式。依据本次会议日程具体安排，由食品股牵头，食品股代乐、罗秦负责对供餐点采取全程驻点监督和重点监督；由检验所负责适时开展对重点食品（含原材料）的监督抽检。
（二）监督内容。
1.全程食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、食品采购、食品库房、调料清零、从业人员健康、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样、桶装饮用水、流通环节食品（含自带食品和赞助食品）等各方面内容；
（2）食品股代乐、罗秦对供餐点实施操作流程全程跟踪，对各环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，对发现的问题责令立即整改，对拒不整改或整改不到位的严肃查处。
2.重点食品安全监督主要包括：
（1）审查食谱、桶装饮用水、食品采购、从业人员健康、餐具清洗消毒、食品留样等内容；
（2）对食品加工制作重点环节进行动态监督，填写现场检查笔录和监督意见书，必要时进行食品安全检测；
（3）是否存在其他安全隐患。
督查指导小组将对本次保障工作情况进行不定时检查，对到岗不及时，工作不落实的进行严肃问责。
三、应急处理
发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，驻点人员、供餐单位要及时向县委、县政府办公室及县市场监管局报告并采取以下相应措施：
（一）配合医疗卫生机构抢救治疗病人；
（二）立即停止食品生产经营和供餐活动；
（三）保留造成或者可能导致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（四）配合县市场监管局、县疾控中心现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
（五）依照县市场监管局提出的监督意见立即整改。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。各相关股室队所要从讲政治、顾大局、保安全的高度，把确保参与人员的饮食安全，作为当前重点工作来抓，严格落实工作责任，切实防止重大食品安全事件的发生。
（二）抓好宣传，强化意识。各相关股室队所要提前介入，对本次供餐单位进行监督检查，提出具体要求，切实保障参会人员的饮食安全。
（三）积极防控，加强管理。由综合股牵头，进一步健全应急处置机制，提高食物中毒事故和突发事件的防控力度。如发生食品安全事件，要依法履行职责，积极有效应对，在第一时间予以控制和妥善处置，降低事件影响和损失，并在规定时间内按程序报告。
（四）收集信息，及时报告。各相关股室队所要及时收集整理信息，及时向食品股报告食品安全监管动态。
附件：大英县第六届人民代表大会第一次会议期间食品安全
保障工作人员安排表
附件
大英县第六届人民代表大会第一次会议期间食品安全保障工作人员安排表
