为进一步落实餐饮环节、冷链食品环节疫情防控主体责任，巩固疫情防控常态化成果，有效阻断冬春季节新冠病毒传播风险，现结合我县实际，制定冬春季节餐饮、冷链食品疫情防控工作方案。
一、工作目标
按照《四川省应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部关于印发四川省2021年新冠肺炎疫情防控工作指南（第一版）的通知（川疫指发〔2021〕2号）》《遂宁市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部关于进一步做好当前新冠肺炎疫情防控工作的通告（2021年1号）》《大英县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部办公室关于进一步加强冬春季疫情防控工作的通知（大疫指办函〔2020〕121号）》《大英县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部通告（2021年第1号）》要求，强化餐饮、冷链食品的疫情防控风险管理。加强对冷链食品生产经营单位的追溯管理，做到来源可查询，去向可追踪，对来源不明的冷链食品依法进行查处。
二、
工作内容
（一）进一步夯实防控基础。各市场监管所一是要强化对冷链食品生产经营单位的再摸排，数据再更新（每月第二周、第四周星期五下午下班前将辖区冻库、冷链食品销售环节、餐饮环节经营户及从业人员信息进行更新），确保对全县辖区内的冻库、冷链食品销售环节、餐饮环节经营户不漏一户、不少一个。二是要对冷链食品生产经营从业人员进行再核实，引导经营者如实申报从业人员信息，组织好从业人员进行疫苗接种，确保不少一人。
（二）进一步推动“川冷链”注册使用公示。各市场监管所要进一步督促、指导冷链食品生产经营单位注册使用“川冷链”追溯平台。做到两个凡是，凡是生产经营冷链食品的必须全覆盖进行“川冷链”追溯平台注册、使用，凡是生产经营进口冷链食品的必须使用“川冷链”追溯平台登记进口冷链食品的相关证明信息；在经营场所显著位置公示《四川省冷链食品生产经营者电子登记表》。
（三）进一步巩固疫情防控常态化成果。各市场监管所要切实担负起冷链食品生产经营环节和餐饮环节的疫情防控常态化工作责任。一是冷链食品生产经营环节要坚持做到从业人员佩戴口罩、手套、晨午检体温检测及相关记录；推广使用“川冷链”追溯平台进行索证索票；每天开展经营场所环境消杀并做好消毒记录；进口冷链食品、国产冷链食品实行分区分架储存销售；销售的所有冷链食品在销售区应当公示产品信息。二是餐饮环节要坚持做到从业人员佩戴口罩、晨午检体温检测及相关记录；督促消费者严格落实一戴二扫三测四查五登，即佩戴口罩、扫四川天府通场所码、体温检测、查行程、实名登记；使用公勺公筷公夹，对公勺公筷公夹进行标注；每天开展经营场所环境消杀并做好消毒记录；从业人员接触中高风险地区人员必须及时向社区和辖区市场监管所报备。
三、工作要求
（一）进一步提高思想认识。要清醒认识当前的疫情形势，坚持“人物同防”，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、松劲心态，全面落实疫情防控的各项决策部署，打好疫情防控攻坚战。
（二）进一步强化宣传引导。要常态化开展公众宣传教育，结合日常工作实际，因地制宜开展疫情防控知识的宣传，引导树牢“个人是健康第一责任人”意识，提倡科学佩戴口罩、勤洗手、保持社交距离、加强通风消毒等健康生活方式，提升群众自我防护能力。
（三）进一步强化监管执法。执法大队、各市场监管所要加强冷链食品生产经营单位、餐饮单位的监督检查，重点督促冷链食品生产经营单位建立健全并落实食品信息追溯体系，确保来源可查询、去向可追踪，对来源不明的食品要依法立案查处。
