为进一步落实食品生产经营单位主体责任，有效推进宽进严管工作，规范食品生产经营行为，切实防范化解风险隐患。大英县市场监督管理局组织新获证食品生产经营主体进行培训，局党组成员、总经济师杨国庆出席会议。
本次培训，以日常监管时遇到的易发多发问题为主题，配以生动的图文，详细对各环节如何保障食品安全进行了讲解。
“冷藏冷冻食品储存的温度要符合产品要求，生熟分开，植物性食品、动物性食品和水产品也应当分开存放、清洗。左图是不规范储存，右图冰箱里的食品分类、密封、带标签，方便管理，也避免了交叉污染……”培训人员结合实际案例，向参会人员详细阐释了食品加工全过程的正确操作，以及信息公示、食品留样、环境与器具清洁、人员健康等相关制度，强调各项要求对食品安全的重要性，切实提升社会餐饮食品安全保障能力。
培训人员科普了健康饮食与制止餐饮浪费的相关知识和要求，并指导新获证经营单位配备食品安全总监、食品安全员，规范建立并执行“日管控、周排查、月调度”制度。
下一步，大英县市场监督管理局将结合日常监管工作和社会热点事件动态更新课件库，常态化开展新获证市场主体岗前培训工作，把好推动落实主体责任第一关。
